RESTAURANT BUTIKKEN
Vi foretrekker å servere maten ute, gjerne på kaia med utsikt til havet og fjellene som bakgrunn. Når været derimot tvinger oss inn, er restaurant Butikken et koselig og innbydende alternativ for middag. Her var det butikk frem til 70-tallet, og den gamle vedovnen gir fortsatt behagelig varme. Fra de store butikkvinduene har man spektakulær utsikt mot havet og fjellene. Puben ligger vegg i vegg, og her er historien bokstavelig talt innbakt i veggene, noe som gir en autentisk atmosfære for et godt måltid
Ønsker du å spise hos oss send oss en e-post på booking@naustholmen.com eller ring oss på tlf. 75 77 75 75.
NB! Må helst bestilles 24 timer i forveien.
Hva med å kombinere en badstueopplevelse med lunsj eller middag?
SMAKSOPPLEVELSER
Maten her skal være en opplevelse. Det skal være god mat og nok mat, som samtidig er smakfull, fargerik og ujålete. Gjestene uttrykker til stadighet at maten er uventet bra. Rettene presenteres gjerne med ei historie, rett og slett fordi de ofte har ei historie.
Råvarene kommer fra havet, fjellet og skogen, gjerne i øyas umiddelbare nærhet. De er ferske. De er for det meste kortreiste eller ureiste. Det er et stort privilegium å ha tilgang til råvarekvalitet på så høyt nivå.
Nepal er å regne som Randi sitt andre hjemland, og råvarene kobles ofte med smaker fra det asiatiske kjøkkenet. Asiatisk smaker gir lekne krysskombinasjoner og spretne smaker med smakfulle kontraster til det tradisjonelle norske.
FROKOST & LUNSJ
Hver morgen lukter det nybakt brød på kjøkkenet. Frokosten serveres i hovedhuset og er en trivelig start på dagen. Man får følelsen av å være hjemme hos Randi. Frokosten hos oss gir en følelse av rolig start og lave skuldre. Lunsj er oftest matpakke da gjestene gjerne er på tur.
NAUSTPUB
Puben er blitt selve hjertet på Naustholmen. Det er et sted hvor fordums tider sitter i tjukke lag i veggene. Her samles gjestene før middag og etter middag. Vi fyrer i ovnen, kanskje kommer det en som kan spille gitar. Historier fortelles. Kanskje er de sanne, kanskje er de ikke. Sannsynligvis er de morsomme. Uansett, puben er et sted å more seg og knytte nye vennskap i hyggelig lag. For å si det slik, vi har det artig her på øya. Det er ikke uvanlig at det danses heller.
Vår egen sommelier Hans Petter Aaserud fra Pop Vinbar i Asker, også kjent fra Trang fødsel, har plukket et utvalg viner som er tilpasset menyen. Både øl og cider kan være et godt følge til mat. Vi tilbyr lokalt øl både fra Engeløya Håndbryggeri og fra Bådin i Bodø, i tillegg til en rekke andre varianter av øl og cider.
KARIN JANSDOTTER NORD
Karin er en eventyrlysten kokk og har vært på alle syv kontinentene. Her har hun fått masse inspirasjon fra ulike matkulturer. Hun har bodd 11 år på vestkysten av Irland og overvintret på forskningsstasjonen Troll på Antarktis i tillegg til flere sesonger på Union Glacier hvor hun har bodd tett på pingviner og laget mat fra teltet. Når hun ikke er kokk i Antarktis er det våre gjester hun gleder med kulinariske opplevelser.
På Naustholmen får hun ro og inspirasjon til å skape smaksrike retter av alle de lokale råvarene vi har tilgjengelig i havet, skogen og fra fjellet. Helst lager hun mat ute og inviterer gjerne gjestene med rundt bålet eller grillen.
KOKEBOK
På Naustholmen får vi ofte høre at den gode maten vår er underkommunisert. Så da ble det kokebok.
Boka er et ekte nordnorsk produkt. Råvarene er nordnorske, og det er også fotografen og designeren, Regina Pedersen. Boka er trykket på Sortland. Dette lokale samarbeidet er vi veldige stolte av å ha fått til.
Når du kjøper denne boka gir du samtidig kroner 50 til utdanning i Nepal, hvor vi har et utdanningsprosjekt for Bhotefolket, et minoritetsfolk i Nepal.
Boka kan bestilles på linken ovenfor eller du kan kjøpe den på Naustholmen, i butikkene til Brynje i Oslo og Larvik, samt hos Ninas Dagligvare på Nordskot. Du betaler med Vipps.